Benzer yazılar
Mono sodyum glutamat yani “çin tuzu” gıda etiketlerinde doğal aromalar, baharatlar, sebze proteini, hidrolize edilmiş sebze proteini, sodyum kazeinat, işlenmiş protein, soya protein özü gibi ifadelerin içinde “gizlenmiş olarak” yer alır. Tüm bunlar mono sodyum glutamat’ın biyolojik olarak aktif bölümü olan, “glutamat” içerirler. Eğer hazır gıda etiketleri incelenecek olursa ne kadar çok “çin tuzu” kullanıldığına şaşırırsınız.
Dr Rusell Blaylock “Healthy and Nutrition Secrets” (Sağlık ve Beslenme Sırları) adlı kitabında şöyle bir gözleme yer vermiştir. En suçlu yiyeceklerden birisi “pizzadır.” Kullanılan domates sosu, doğal yollardan elde edilmiş serbest glutamat açısından zengindir. Siz bunu bir mono sodyum glutamat katkı maddesi ile karıştırdığınızda, “son derece nörotoksik” bir karışım elde edersiniz. 2006 yılının Ocak ayında, Oxford Academic tarafından yayınlanan “Toxicolocigal Siciences” adlı dergide bir araştırma sonucu yer aldı. Liverpol Üniversitesi’nde yapılan araştırmada, mono sodyum glutamat’ın mavi gıda boyası ile karıştırıldığında, sinir hücrelerinin büyümeyi bıraktıklarını ve sinir sinyallerinin zarar gördüğünü tespit ettiler. Dahası ikisinin birlikte yaptıkları etki tek başına yaptıkları etkiden dört kat daha fazlaydı.
Deneylerde bu katkı maddeleri, çocuklarımızın içtiği, tipik bir içecek içerisinde bulunan yoğunlukta hazırlandı. “Unutmayın gıda katkı maddeleri, teker teker test edilir ve onaylanırlar. Bir araya geldiklerinde yapacakları etkiye hiç bakılmaz.” Maalesef biz ve çocuklarımız, her gün tükettiğimiz işlenmiş gıdalarda, bu tip toksin kombinasyonlarına sürekli maruz kalıyoruz ve bu katkı maddelerinin bedenimize nasıl zarar verdiğini de hiç bilmiyoruz.
Sayısız sağlık problemine neden olabilecek bu kimyasallardan kurtulabilmenin en garantili yolu, “abur cubur diye tarif ettiğimiz atıştırmalık yiyeceklerin ve fastfood tüketiminin ortadan kaldırılmasıdır.” En azından tüketimleri minimum seviyeye indirilerek, zararlarının da asgari seviyelere indirilmesi şarttır
Cuma gününün hayırlara ve sağlık anlayışımızın değişmesine vesile olması dileğiyle…
Ümit YURTKURAN
